今日は、ターニップ主体で、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎをコンソメ味で煮込んだだけのスープです。

　しかし、このターニップから、いいだしが出てマイルドで､スイートなスープになるのです。

　ワサビ菜、マスタードレッド、赤からし水菜、からし水菜、サラダ水菜、サラダあかりがもう少しで、出荷できます。来週には皆様のもとに届くと思います。

　この間、１号と２号がインフルエンザにかかり、隔離していたばかりですが、もう下火になってきたので、マスクもしていなかったので、やられました。

　残るは４号だけです。移ってもいいで、一緒に寝れば、と言うと半泣きでした。本当はなったほうがいいのになぁ

　大人は１人もなっていませんが、この時期にそんなものには、なっておれません。帰って、手洗い、うがいをしましょうか

　このシンビジュームは、恵那の花の生産者仲間の水野園芸さんの所から、分けてもらっています。

　ハウスへ行って、直接、気にいった物を、選んできます。

　写真のものは、10本立ちのシンビジュームで、注文を頂いたので、こちらで寄せ植えを作りました。

　かなりのボリューウムになり､大変豪華に出来ました。

　ご用命は、フラワーショップＭＩＹＡＢＩまで。

　もう少しかかりそうなものは、ターニップゴールデンボール、ビーツゴールデン、白ビーツ、ビーツチオギアです。

　12月中、下旬には葉物ともども出荷できると思いますが

　向こうの方に見えるのは、雪をまとった御岳山で、その前が紅岩、恵那峡の観覧車も見えます。

　これは、うちのハウスの横から撮った風景です。

　手前は、ゴルフ場で唐松がオレンジ色になっています。

　畑の方もまだ、トマトやピーマン系の夏野菜の名残と、ターニップ、大根などの冬物野菜も出荷中です。

　シェフの方は、クリスマスまでトマトが欲しいと言いますが、今後の気候次第ですが、今年は暖冬という事なので､少しはいけると思います。

　この寒締めが一番現れるのが、ターニップです。ターニップは蕪の仲間なんですが、日本の蕪と違って、果肉がしっかりしているので、煮崩れしにくく煮込み料理に四靴皮ｒｗます。又、大変甘味とコクもあり、サラダにもいけます。

　写真は、ターニップミラノ（ミラノ蕪)ですが、今年は､ターニップビオラという色はミラノと同じですが､形が長細いものと、ターニップゴールデンボール（黄蕪）黄色のターニップで大変こくがあり、スープで煮て裏ごしをかけて食べると大変美味しいです。

　雅園芸では、このように病気でそ死んだ虫の病原菌を培養して、その培養液を薄めてハウスの中に散布してきました。その菌が、土着菌化してうちのハウスに住み着いてきていると思います。

　土着菌化すると、これからは菌を培養しなくても良くなります。

　昨年ひょんな事から、ハスモンヨトウが爆発的に病気にかかる、方法を見つけました。この方法では菌は全く使わないで、ある有機質の抽出液を肥料代わりに与えたところ、その液がハスモンヨトウにかかり､数日後にその抽出液に取り付いた菌に感染して、たくさんのハスモンヨトウがかびて死にました。

　このことは気象条件などを、整えないとなかなか出来ないですが､今後の研究しだいですね。

　昨日、簡保の宿の料理長の青山さんと、パルトネールのシェフの小椋さんがハウスにおこしになり、これを食べて感動知っていました。

　正月頃に間に合うといいのですけど、微妙なところです。とてもおいい香りがしますし、花後は、地に下ろしていただければ、毎年割きますよ！

　雅園芸では、カマキリは大切な畑の見張り番なので、大切にしています。娘達は、気もい､怖い、おそがいと行って排除したがりますが、今、うちのハウス周辺ではこのような卵が、２５個ぐらい確認しています。

　春になると、小さなカマキリがたくさんハウスを見回ってくれます。そんな小さなカマキリを見ると、子供の頃、机の中に卵を入れて、忘れてしまい、春に大騒ぎになったことを思い出します。

　シェフの方々も、この大根を待っている人が多くいるので、一安心です。

　この大根は、輪切りにすると中心は紫色になっていて大変綺麗です。この大根でおろしを作ると､紫色の大根おろしが出来ます。これを肉の上にトッピングすると、綺麗なおろしステーキの出来上がりですが、ココからがマジックだいこんです。

　このステーキに少し酢の入ったソースをかけると､紫色のおろしが鮮やかな赤色に変化します。お客様が、驚きの声を上げるのが楽しみだだ、と言われるシェフも､多いようです。

　木曜日に酵素の溶液を葉面散布を、しておいたのが効い多みたいです。この酵素はアミノ酸主体の物で、根菜系にはよく効くようです。

　葉物系には､有機酸の栄養が効くようで､今ちょっとはまって、自分で有機酸を抽出しては､薄めて葉面散布をしては、様子を観ています。いろいろな文献を読んで､今度はどんな方法をためそうかと、毎日ワクワクしています。結果の方を、乞うご期待！

　このバッタは、レタスベッドの水抜き穴に、頭を突っ込んで死んだようです。今年は、長雨があって､バッタの卵が腐ったのか､数が少なかったというのに、でも害虫は居ないほうがいいので､どんどん頭を突っ込んでほしいものです。